Storia delle nostre paure alimentari

Molte paure alimentari di oggi sono l’ultima versione delle paure che l’uomo ha da sempre: Alberto Grandi ne ripercorre le tappe, e ci racconta come l’alimentazione ha modellato l’identità culturale. Lo fa attraverso aneddoti e vicende curiose che hanno a che fare con scienza, superstizione, politica, economia ed ecologia, perché oggi produrre cibo per otto miliardi di persone non è solo una questione sanitaria: è soprattutto un tema che mette in gioco la salvezza dell’intero pianeta.